HONDURAS – LOS ENCINOS GUAZPO
13.50 € – 48.60 € IVA incluído
Cereza, banana, chocolate oscuro, caramelo
Región: La Paz – Honduras
Productor: Luha & Issel
Variedad: Catuai, tipica, IH90, borbon amarillo
Proceso: Lavado
Altitud: 1.750 – 1.900 masl
Descripción
Luha e Issel provienen de una familia de productores de café que han trabajado arduamente durante generaciones para generar un cambio positivo en los aspectos culturales y comerciales de la industria cafetera de Honduras.
Los Encinos Guazpo, proviene de varios productores vecinos que procesan, secan y preparan con esmero para la exportación.
El café es una combinación de Catuai, Typica, IH90 y Bourbon Amarillo, se cosecha manualmente en su punto óptimo de maduración durante los meses de enero y mayo por colaboradores locales.
Las cerezas se sumergen en tanques al aire libre y se fermentan durante 5 días a temperaturas que oscilan entre 15 y 19 °C. Posteriormente, se lavan y se colocan en patios para secarlas a la sombra parcial a temperaturas que oscilan entre 23 y 27 °C durante 28 días antes de prepararlas para la exportación.
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